Costers del Priorat Clos Cypres old vines Grand Cru 2022

Region: DOP(DOCa) Priorat

Rebsorte: 100 % Samsó (Carignan).
Landgut: Sant Martí (Bellmunt del Priorat).
Jahr des Anbaus: 1934.
Höhenlage: 300m
Landwirtschaft: Ökologisch.
Boden: Schwarzer Schiefer.
Alkohol: 14,5 % vol.

Produktion: Handgelesen, Spontanvergärung, die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks und Zementbehältern, wobei ein Teil der Trauben entrappt und ein kleiner Anteil mit den Stielen verarbeitet wird. Der
Ausbau findet in 1000-l-Foudres aus kroatischem Eichenholz aus Slawonien statt.

Farbe:Kirschrot mit rubinroten Reflexen.
Geruch: Intensive, duftige Aromen von roten und schwarzen Früchten (schwarze Kirschen und Moosbeeren), Gewürzen (weißer Pfeffer) und balsamischen Noten auf einem zarten blumigen Hintergrund (Veilchen) mit Nuancen vom Ausbau (Zedernholz). Mineralische Noten und Anklänge von mediterranen Wildkräutern (Rosmarin).
Geschmack: Im Mund ist er kräftig und komplex, gleichzeitig aber auch fein und mit einer gut integrierten Säure, die reich an mineralischer Frische ist. Er birgt die Weisheit der alten Weinberge in sich und ist der Ausdruck des Pflanzen- und Mineralterrains des südlichsten Priorat. Nicht enden scheinender Abgang aus Waldbeeren und Anis.

Serviertemperatur: 14 - 16 ºC
Passt am Besten zu: Clos Cypress ist der ideale Wein für Kräftiges und für Zartes, z.B. Wildgerichte – Rebhuhn mit Kastanien, Wildschweinragout oder Reis mit Ringeltaube – oder Schmorgerichte mit
fettem Fisch, die in Ruhe und mit viel Liebe entstehen. Perfekt also zu Gerichten, die eine lange Zubereitung benötigen und beispielsweise auf einer spanischen Sauce, auf schwarzer Schokolade oder auf Trüffel basieren.

Clos Cypres
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