Clairmont Crôzes Hermitage, Jardin Zen, Rot, 2021

Rebsorte(n):
Syrah

Herkunft:
Im Herzen des Weinbergs der Domaine des Clairmonts liegt der Jardin Zen von Erik Borja, dem Bruder von Jean Michel, dem Gründer von Clairmont. Der namensgebende Garten ist eine Oase des Friedens der japanischen Kultur und Mutter Natur gewidmet. Dieser Wein namens Jardin Zen ist eine Interpretation der Aromen dieses Strebens nach einem feinen Gleichgewicht zwischen Gärtner und Winzer. Der Weinberg der Domaine des Clairmont wird seit 1997 nach ökologischen Methoden bewirtschaftet. Die Parzellen, die alle in der Gegend von Beaumont-Monteux liegen, werden so gepflegt, dass alle Bodeneigenschaften und die Artenvielfalt der sich selbst vermehrenden Pflanzen geschützt wird. Der Boden, tiefgründig, schluffig-sandig, stammt von alten niedrigen Terrassen aus Kieselsteinen der Isère.

Vinifizierung:
Nach der vollständigen Entrappung werden die Trauben 21 Tage lang in Betonbehältern eingemaischt, mehrmaliges tägliches Umpumpen um die Extraktion von Farbe und Gerbstoffen zu fördern.

Weinnotiz:
Der Jardin Zen hat eine tief violette Farbe und ist ein köstlicher, geschmeidiger, frischer und seidiger Wein. In der Nase zeigt er zeigt er eine Fülle von Aromen, von kleinen schwarzen Früchten (frische schwarze Johannisbeeren) und dezente Gewürznoten.

Essen:
Das Jardin Zen wird natürlich sehr von Hühner-Yakitori inspiriert sein. Es passt auch wunderbar zum Geschmack von Lammkarree oder der weichen Feuchtigkeit von Saint-Marcellin-Käse.

Trinkfenster:
4 – 5 Jahre

Trinktemperatur:
16° - 17°C