Gavi DOCG Riserva Vigna Madonnina, 2021, BIOdyn, La Raia

Region: Piemont

Rebsorte: 100% Cortese
BIOdyn, DEMETER Zertifiziert

LAGE: La Madonnina liegt auf einem Südhang.

WEINBEREITUNG: Die Trauben werden direkt im Weinberg ausgewählt und Ende September von Hand gelesen. Nach der Auswahl werden die Trauben entrappt und schonend gepresst. Der gewonnene Most wird dann bei niedriger Temperatur ohne Zusatz von önologischen Zusatzstoffen dekantiert. Die alkoholische Gärung findet in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Nach fast 25 Tagen, am Ende der Gärung, wird der Wein in einen anderen Edelstahltank umgefüllt, wo er gemäß den Produktionsvorschriften 6 Monate lang verbleibt.
REIFUNG: Der Gavi DOCG Riserva wird dann in Flaschen abgefüllt und reift mindestens 6 Monate lang weiter, bevor er auf den Markt kommt. Dieser Reifungsprozess macht den Wein langlebig und angenehm zu trinken.

FARBE: strohgelb, in der Intensität variierend.
GERUCH / GESCHMACK: fein und delikat, mit für die Region Gavi typischen blumigen Noten. Geschmack: reichhaltig, trocken und harmonisch, angenehm würzig am Gaumen, mit einem anhaltenden, warmen
Abgang.
SERVIERTEMPERATUR:  10 und 12 °C.
SPEISENEMPFEHLUNG: Dieser Wein passt hervorragend zu Meeresfrüchten, vor allem zu Schalentieren, deren besonderen Geschmack er unterstreicht, aber auch zu leichten Vorspeisen und Risotto. Er passt auch perfekt zu frischem oder halbweichem Käse.
LAGERUNG: Die Flaschen sollten an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort bei 10/18 °C gelagert werden.

TS Gavi Riserva ENG
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Decanter 91 Punkte (Jahrgang 2019)
Copyright Decanter:

Tasted by: Alessandra Piubello
(at Gavi, Italy, 02 Feb 2023)
Part of Gavi: The names to know and 10 wines to try
Drinking Window: 2023 - 2030
Fragrant with nectarine, flint, sage and citrus fruit aromas. Initially soft in the mouth, it continues with finesse and great class towards a persistent, tangy finish. The product of a 6ha biodynamically cultivated and certified vineyard located at an altitude of 260m-290m on marly-limestone soil.