Barolo DOCG Serralunga 2020, BIO, Tenuta Cucco

Region: Piemont

Rebsorte: 100% Nebbiolo
BIO

LAGE: Parzellen der Lagen Cru Bricco Voghera und CruCerrati in Serralunga d’Alba
HÖHE: 260–405 m ü.d.M., Ausrichtung vorwiegend Osten
BODEN: Boden Kalkstein/Lehm
ERNTE: Oktober
ERTRAG: 7.000 kg/ha; PFLANZDICHTE 4.000 Pflanzen/ha, Guyot
WEINBEREITUNG: Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen, entrappt und gemahlen und dann etwa 10 Tage lang in Bottichen bei einer Temperatur von 18–26 °C vergoren. Anschließend erfolgt eine 8-10-tägige Mazeration unter dem Tresterhut, nach deren Abschluss der Abstich erfolgt, gefolgt von einigen Abstichen in den folgenden Tagen. Bevor der Wein in den Reifebereich überführt wird, durchläuft er eine malolaktische Gärung.
REIFUNG: Ein Wein von ausgeprägter jugendlicher Ausgelassenheit, der 24 Monate lang intraditionellen slawonischen Eichenfässern von 25 hl reift, wo der Reifungsprozess seine Eleganz zur Geltung bringt. Anschließend lagert er 18 Monate in Flaschen, bevor er in den Verkauf kommt.

FARBE: Granatrote Farbe
GERUCH / GESCHMACK: Ein Barolo mit einem klassischen Bouquet, das von der Rebsorte und dem Boden geprägt ist: Noten von verwelkten Rosen, Unterholz, Pflaumen, Lakritz und Gewürzen. Leuchtend rubinrote Farbe mit orangefarbenem Rand. Ein frischer Wein mit einer säuerlichen Komponente und Tanninen, die ihm eine gute Struktur verleihen. Die Aromen sind elegant und von ausgewogener Intensität. Die Frucht ist süß, mit entwickelten Noten, die an Tabak und getrocknete Kräuter erinnern.
SERVIERTEMPERATUR:  16 und 18 °C.
SPEISENEMPFEHLUNG: Sein vollmundiger Geschmack macht ihn ideal zu rotem Fleisch und Federwild, insbesondere wenn es geschmort ist.
LAGERUNG: Bewahren Sie die Flasche liegend in einem kühlen und gut belüfteten Raum auf, geschützt vor direktem Licht und Erschütterungen.

TS BaroloSerralunga ENG
Größe : 327.7 kB Format : PDF